„Ducan" dieta yra vienas populiariausių svorio metimo būdų. Suprasti, kaip veikia dieta, koks yra „teisingas" svoris ir kodėl valgyti pagal Dukaną gali būti pavojinga.
Kas yra Pierre'as Ducanas
Populiarios dietos kūrėjas yra ne mitybos specialistas, o terapeutas. Pierre'as Dukanas buvo bendrosios praktikos gydytojas, kai nutukęs pacientas atėjo pas jį 1970 m. Vyras prisipažino, kad dėl svorio metimo jis yra pasirengęs atsisakyti bet kokio maisto, išskyrus mėsą. Gydytojas sukūrė dietą, pagrįstą liesa mėsa, nekrakmolingomis daržovėmis ir minimaliu vaisių kiekiu. Būtina sąlyga buvo cukraus atsisakymas.
Ducanas teigė, kad tokia dieta geriausiai tinka natūraliai medžiagų apykaitai: primityvus žmogus valgė mėsą, sezonines daržoves ir vaisius. Cukrus, mūsų supratimu, jam buvo neprieinamas, todėl dabar jo reikėtų atsisakyti.
Po 30 metų eksperimentavimo ir stebėjimo Pierre'as Ducanas išleido knygą „Aš negaliu numesti svorio", kuri tapo bestseleriu 32 šalyse. Naujasis metodas žadėjo galimybę numesti 5 kg per vieną ar dvi savaites, neribojant maisto kiekio.
Įžymybės, kurios atvirai gyrė naująjį metodą, pridėjo populiarumo prie „Ducan" dizaino. Jennifer Lopez ir Gisele Bündchen naudojo dietą, norėdamos numesti svorio po nėštumo ir gimdymo. Velso dainininkė Catherine Jenkins tvirtina, kad yra geros formos, maitindamasi Ducano planu.
2012 m. Prancūzijos gydytojų taryba nurodė, kad mitybos specialistas pažeidė etikos principus, paversdamas mediciną komercine įmone. 2014 metais Pierre'as Ducanas buvo pašalintas iš gydytojų registro už metodo reklamavimą ir populiarinimą.
Kaip veikia dieta
„Ducan" dieta reiškia baltymų dietą, kurioje yra mažiausiai angliavandenių ir riebalų. Į schemą įtraukta 100 produktų, kuriuos galima valgyti bet kokiu kiekiu per pirmąsias savaites.
Šis metodas iš esmės atspindi ketogeninę dietą ir kitus mažai angliavandenių turinčius maisto planus, kai organizmas atstatomas, kad gautų energijos iš riebalų ir baltymų. Didelis baltymų kiekis maiste padeda subalansuoti insulino gamybą ir sumažina bado hormono grelino gamybą. Mes greičiau pasisotiname ir mažiau valgome. Tačiau Ducan dieta riboja ne tik angliavandenius, bet ir riebalus. Šio metodo saugumas ir nauda nėra pagrįsti tyrimais.
Prieš pereidami prie „Ducan" valgymo plano, turite apskaičiuoti savo „teisingą" svorį. Tai galima padaryti naudojant specialų skaičiuotuvą. Skaičiavimas grindžiamas duomenimis apie ūgį, maksimalų ir minimalų svorį, amžių, kūno struktūros ypatybes. Skaičiuotuvą sukūrė Pierre'as Dukanas, todėl rezultatas turėtų būti moksliškai patvirtintas ir pasikonsultuoti su gydytoju.
Ducano dieta suskirstyta į keturias fazes:
- Puolimas.
- Kaitaliojimas.
- Tvirtinimas.
- Stabilizavimas.
Pastebimas svorio kritimas prasideda jau priepuolio fazėje, o tai motyvuoja toliau valgyti pagal Ducano metodą. Greito svorio metimo priežastis yra dehidratacija, nes dėl angliavandenių trūkumo organizmas netenka skysčių. Tačiau ekspertai nepatvirtina ilgalaikio metodo veiksmingumo ir dietos naudos sveikatai. Išsiaiškinkime, kaip dieta veikia ir kodėl ji turi daug kontraindikacijų.
Ducano dietos etapai
Dieta susideda iš keturių dalių, kurių trukmė priklauso nuo apskaičiuoto „teisingo" svorio. Pirmieji du etapai yra skirti numesti svorio, o paskutiniai - konsoliduoti pasiekimus. Priepuolio metu leidžiama valgyti tik daug baltymų turinčius maisto produktus. Tada pridėkite nekrakmolingų daržovių, ribotą riebalų kiekį ir papildomus angliavandenius.
Atakos, kaitaliojimo ir pastiprinimo trukmė priklauso nuo to, kiek kilogramų reikia numesti norint pasiekti „teisingą" svorį. Paskutiniame etape, kurio reikia nuolat laikytis, derinama fiksavimo fazės dieta ir savaitės baltymų dienos priepuolio būdu.
1. Puolimas
Etapas trunka nuo dviejų iki septynių dienų. Jei norint numesti „teisingą" svorį reikia numesti 20 kg ar daugiau, etapas gali užtrukti ilgiau. Mitybos planas apima 68 baltyminius maisto produktus ir keletą papildomų:
- mėsa: jautiena, veršiena, elniena ir kiti žvėriena, kiauliena, liesa ir sojos šoninė, kepenys, inkstai, liežuvis;
- paukštiena: vištienos filė ir kepenys, kalakutiena, laukinė antis, putpelės, neriebi kalakutiena ir vištienos dešrelės;
- žuvis ir jūros gėrybės: jokių apribojimų, įskaitant konservuotą tuną vandenyje;
- vegetariški baltymai: seitan - augaliniai baltymai, mėsos pakaitalas, pagamintas iš kviečių glitimo, vegetariški mėsainiai ir sojos produktai, tofu ir tempeh;
- kiaušiniai: vištiena, putpelė, antis;
- neriebūs pieno produktai: pienas, jogurtas, varškė, rikota - ne daugiau kaip 1 kg per dieną.
Dienos racione turi būti 1, 5 šaukšto avižų sėlenų ir ne mažiau kaip 1, 5 litro vandens. Taip pat galite pridėti šaukštą goji uogų, saldiklių, shirataki makaronų ir neribotos dietinės želatinos.
Kiekvieną dieną reikia skirti 20 minučių fizinei veiklai.
2. Kaitaliojimas
Laipsniškas teisingo svorio pasiekimas trunka nuo mėnesio iki metų. Ankstesnio etapo dieta keičiasi kas antrą dieną su švelnesniu ir išplėstiniu meniu - pridedamos 32 daržovių rūšys:
- špinatai, kopūstai, salotos ir kitos žalios daržovės
- brokoliai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai;
- paprikos;
- grybai;
- salierai;
- šparagai;
- artišokai;
- cukinijos;
- pomidorai;
- žaliosios pupelės;
- svogūnas;
- moliūgų ir moliūgų spagečiai;
- ropė;
- agurkai;
- morkos;
- burokėlių.
Leidžiama šaukštelis alyvuogių aliejaus salotoms užpilti arba virti keptuvėje ir du šaukštai sėlenų. Fizinio aktyvumo laikotarpis yra 30 minučių.
3. Inkaravimas
Etapo trukmė nustatoma dešimt dienų kiekvienam numestam kilogramui. Tikslas yra neleisti grįžti prie pradinio svorio. Galite sumaišyti bet kurį iš pirmųjų dviejų etapų produktų, taip pat pridėti ribotą kiekį riebalų ir angliavandenių:
- vaisiai: uogos arba kapotas melionas (100 g), vidutinio dydžio obuolys, apelsinas, kriaušė, persikas, nektarinas arba du kiviai, slyvos arba abrikosai;
- dvi riekelės viso grūdo duonos per dieną;
- sūris, 40 g per dieną;
- krakmolingas maistas, 225 g per dieną: makaronai, kukurūzai, pupelės, pupelės, ryžiai arba bulvės
- mėsa: kepta jautiena, kiauliena ar kumpis vieną ar du kartus per savaitę.
Du kartus per savaitę galite šventiškai pavalgyti: užkandis, pagrindinis patiekalas, taurė vyno ir desertas. Vieną dieną per savaitę turėtų būti baltymų (atakos modelis). Sėlenos - 2, 5 šaukšto, fizinis aktyvumas - 25 minutės.
4. Stabilizavimas
Paskutinis žingsnis, padedantis išlaikyti „teisingą" svorį. Griežtų dietos apribojimų nėra, tačiau turite laikytis kelių principų:
- mitybos pagrindu turėtų būti laikomi fiksacijos etapo produktai;
- išlaikyti vieną baltymų dieną per savaitę;
- vaikščioti bent 20-30 minučių per dieną;
- išgerkite 1, 5 litro vandens ir suvalgykite bent 30 g sėlenų per dieną.
Paskutiniame etape visada reikia laikytis savo mitybos plano ir sudaryti 100 maisto produktų sąrašą su nedideliais priedais.
Pradinių etapų meniu
Puolimas
- Pusryčiai: neriebi varškė, sumaišyta su sėlenomis ir cinamonu, kava ar arbata, vanduo. Prie arbatos ir kavos bet kurio valgio metu galima įpilti lieso pieno ir saldiklių.
- Pietūs: vištienos krūtinėlė keptuvėje, shirataki makaronai sultinyje, dietinė želatina, ledinė arbata.
- Vakarienė: kepsnys ir krevetės, dietinė želatina, kava ar arbata, vanduo.
Kaitaliojimas
- Pusryčiai: kiaušinienė iš trijų kiaušinių, pomidorų skiltelės, kava, vanduo.
- Pietūs: kepta vištiena ir salotos su prancūzišku padažu, graikiškų sėlenų jogurtu, šalta arbata.
- Vakarienė: kepta lašišos filė, virti brokoliai ir žiediniai kopūstai, dietinė želatina, kava ar arbata be kofeino, vanduo.
Tvirtinimas
- Pusryčiai: omletas iš trijų kiaušinių su sūriu (40 g) ir špinatais, kava, vanduo.
- Pietūs: kalakutienos porcija su dviem pilno grūdo duonos riekelėmis, 80 g varškės, sumaišytos su sėlenomis ir cinamonu, ledinė arbata.
- Vakarienė: kiauliena keptuvėje ir kepta cukinija, nedidelis obuolys, kava be kofeino, vanduo.
Ducan dietos veiksmingumas
Nei viena dieta nesuteikia ilgalaikio svorio metimo efekto, o dieta gali būti nesveika. Po laikino svorio sumažėjimo žmonės grįžta į ankstesnę būseną, o kartais jie atsigauna stipriau nei prieš pakeitus mitybą. Saugus ir efektyvus būdas pasiekti norimą svorį, išlaikyti sveikatą ir gerą fizinę formą yra padedant specialistams pasirinkti tinkamą gyvenimo būdą ir dietą, kurią būtų galima realiai stebėti reguliariai.
. . .Yra daug mokslinių publikacijų, kuriose pagrindinis dėmesys skiriamas dietoms, kuriose yra daug baltymų ir mažai angliavandenių. Tačiau yra nedaug kvalifikuotų tyrimų pagal Ducano metodą.
2015 metais Lenkijoje buvo surinkti duomenys apie 50 19–64 metų moterų, kurios laikėsi „Ducan" valgymo plano ir per dieną suvartojo apie 1000 kalorijų, įskaitant 100 g baltymų. Tyrimo dalyviai per 8-10 savaičių numetė 15 kg.
Sausio mėnesį JAV„News & World Report", vienas iš trijų geriausių JAV ekonomikos, politikos ir sveikatos savaitraščių, paskelbė 23 ekspertų dietos reitingą. Ducano dieta buvo paskutinė sąrašo vietoje - ji gavo 1, 9 balo iš 5. Ekspertai įvertino dietos veiksmingumą 2, 5, o naudą sveikatai - 2. Gydytojų teigimu, nėra įrodymų, kad numesti svorio pagal „Ducan" metodą gali būti ilgalaikis ir saugus, tuo tarpu produktų sąrašas yra nepagrįstai ribotas, o mitybos taisyklės-per daug sudėtingos. Vienas ekspertas dietą atvirai pavadino „idiotiška".
Dieta yra veiksminga pirmosiomis savaitėmis. Nėra mokslinių tyrimų, patvirtinančių nuolatinį svorio metimą, o ilgalaikis dietos poveikis sveikatai nebuvo tirtas.
Ducano dietos žala
Manoma, kad dieta tinka sveikiems žmonėms nuo 18 metų. Metodas nerekomenduojamas sergant lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, hormoniniais sutrikimais, nėštumu, maitinant krūtimi.
Ši dieta turi visus trūkumus, susijusius su mažai angliavandenių turinčia dieta, taip pat keletą specifinių šalutinių poveikių, nes daugelis sveikų maisto produktų neįtraukiami į valgymo planą.
Greitas svorio kritimas
Didžiausias Ducan dietos trūkumas, pasak britų mitybos ekspertų, yra tai, kad ji gali pakenkti sveikatai:
- Pradinis svorio netekimas atsiranda dėl dehidratacijos;
- Mityba nėra subalansuota, todėl reikia papildomai vartoti vitaminų;
- Turėkite omenyje kasdienį vandens kiekį ir reikiamą porciją avižų sėlenų, kad užtikrintumėte minimalų skaidulų kiekį.
Ligos rizika
Dėl vitaminų ir naudingų mikroelementų trūkumo dieta gali išprovokuoti:
- osteoporozė;
- virškinimo sistemos ir virškinimo trakto problemos;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- hormoniniai sutrikimai;
- nervų sistemos sutrikimai.
"Ketogripas"
Keičiant mitybą, galima skausminga būklė, būdinga pradiniam dietų, kuriose yra daug baltymų, etapui. Blogos savijautos priežastis yra medžiagų apykaitos pokyčiai, nes organizmas atstatomas, kad gautų energijos iš riebalų ir baltymų. Nuovargis, padidėjęs alkis ir troškulys, dėmesio ir miego sutrikimai, nuotaikų kaita, galvos skausmas, virškinimo sutrikimai ir tachikardija gali būti jaučiami kelias dienas.
Mokslininkai spėja, kad šios dietos vengimas gali sukelti sveikatos problemų ateityje. Kadangi dieta yra ribota, dauguma žmonių pagaliau nustoja valgyti pagal planą - jiems nuobodu ir nejauku laikytis 100 maisto produktų sąrašo ir jų sukimosi taisyklių.
Manoma, kad Ducan dieta tinka daugumai sveikų žmonių, tačiau turi rimtų kontraindikacijų. Tokia dieta gali išprovokuoti širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir nervų sistemos ligas, taip pat hormoninius sutrikimus.
Pagrindiniai faktai apie Ducan dietą:
Per
- „Ducan" metodas padeda greitai numesti svorio;
- per pirmąsias dvi savaites beveik be jokių apribojimų negalima skaičiuoti kalorijų ir valgyti leidžiamo maisto;
- didelis baltymų kiekis numalšina alkį ir padeda mažiau valgyti;
- dieta numato privalomą fizinį aktyvumą.
Prieš
- greitas svorio netekimas atsiranda dėl kūno dehidratacijos;
- maisto produktų sąrašas yra ribotas, todėl organizmas negauna reikiamų maistinių medžiagų. Baltymų dienomis racione nėra daržovių, kituose etapuose angliavandenių kiekis yra ribotas;
- maistinių skaidulų kiekis yra mažesnis už paros normą - 5 g vietoj rekomenduojamų 25–38 g;
- nėra mokslinių įrodymų, kad tokia mityba lemia tvarų svorio metimą;
- nėra duomenų apie dietos poveikį sveikatai ilgainiui.
Gydytojo komentaras
„Ducano dieta yra vienas garsiausių svorio metimo būdų. Ir šią dietą laiku išbandė dauguma pacientų, kurie atvyksta pas mane konsultuotis.
Kyla pagrįstas klausimas: kodėl tada jiems reikia profesionalios dietologo-mitybos specialisto pagalbos? Atsakymas paprastas: dauguma tų, kurie numetė svorio, per kelerius metus grįžo prie ankstesnių valgymo įpročių, o tai reiškia, kad pradinis svoris. Deja, tai yra atvirkštinė daugelio dietų pusė, kurios žmonės griebiasi siekdami lieknumo. Ir „Ducan" dieta nėra išimtis.
Bet tai nėra svarbiausias argumentas, dėl kurio nerekomenduočiau griebtis šios dietos.
Pagrindinė tokio tipo mitybos žala yra esminių makro ir mikroelementų trūkumas ilgą laiką. Vitaminų ir mineralų trūkumą gali kompensuoti specialūs biologiškai aktyvūs kompleksai, tačiau tai nepakeičia natūralaus natūralių makro- ir mikroelementų suvartojimo. Dėl tokių trūkumo sąlygų sumažėja imunitetas, pablogėja visų organų ir kūno sistemų darbas.
Dukano dieta padidina išskyrimo sistemos, kepenų apkrovą, todėl ji kategoriškai draudžiama žmonėms, sergantiems lėtiniu inkstų ir kepenų nepakankamumu, nėščioms ir žindančioms moterims, tiems, kuriems yra sutrikusi baltymų apykaita, podagra, šlapimo pūslė ir cholelitiazė. Taip pat paūmėjus lėtinėms ligoms - gastritui, opoms, pankreatitui, cholecistitui, pielonefritui.
„Ducan" dieta yra rimtas stresas organizmui, galima žala nuo jos labai nusveria naudą, o rezultatas ilgainiui yra labai nestabilus.
Laikykitės optimalios mitybos principų, turėkite pakankamą fizinį aktyvumą, stebėkite miego ir gėrimo režimą. Norimo rezultato netruksite, o jūsų sveikata bus tvarkoje ".